[Foto: AdobeStock_Ivan-Kmit]

Voraussichtliche Lesedauer:  3 Minuten

Glühwein-Rezept: So gelingt er selbst gemacht

Von GartenFlora

Ob auf dem Weihnachtsmarkt aus dem Stiefelbecher, bei der Winterwanderung aus der Thermoskanne oder gemütlich zu Hause aus der Lieblingstasse: Glühwein gehört zur kalten Jahreszeit einfach dazu, schmeckt in Gesellschaft noch mal besser und wärmt herrlich von innen. Besonders lecker wird er, wenn er selbst gemacht ist. Wir erkunden für Sie verschiedene Variationen und fassen zusammen, welche Gewürze nicht fehlen dürfen. Glühwein selber machen – das ist gar nicht schwer!

Vier Gläser mit Glühwein mit Gewürzen und Früchten

Grundrezept für Glühwein

Vorbereitungszeit 40 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Gericht alkoholisches Getränk, Heißgetränk
Küche Deutschland
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • Schälmesser oder Zestenschneider
  • großer Topf

Zutaten  

  • 1 Flasche Rotwein 750 ml, vorzugsweise trocken
  • 2 bis 4 EL Zucker nach Geschmack
  • 1 Zimtstange
  • 2 bis 3 Nelken
  • 1 Sternanis optional
  • Schale einer Bio-Orange
  • Schale einer Bio-Zitrone
  • frisch gepresster Orangen- oder Zitronensaft optional

Anleitungen 

  • Waschen Sie die Orange und die Zitrone gründlich und schälen Sie sie dünn ab, sodass möglichst wenig von dem weißen Teil der Schale (der Albedo) mitgeschält wird, da dieser bitter schmecken kann. 
  • Geben Sie den Rotwein in einen großen Topf. Erhitzen Sie ihn auf mittlerer Stufe, jedoch nicht bis zum Kochen – der Wein sollte nur leicht simmern. Zu starkes Erhitzen führt dazu, dass der Alkohol verdunstet und der Geschmack beeinträchtigt wird. 
  • Fügen Sie die Zimtstange, die Nelken, den Sternanis (falls verwendet), die Orangen- und Zitronenschalen sowie den Zucker hinzu. Rühren Sie um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. 
  • Geben Sie dem Wein Zeit, die Gewürze aufzunehmen. Die Mischung sollte bei niedriger Hitze für mindestens 15 bis 30 Minuten ziehen. Je länger, desto intensiver wird das Aroma. Auch hier gilt: Vermeiden Sie dabei das Kochen, um den Alkohol im Wein zu erhalten. 
  • Probieren Sie den Glühwein und passen Sie die Süße nach Bedarf an. Falls gewünscht, können Sie etwas frisch gepressten Orangen- oder Zitronensaft hinzufügen, um eine frische Note zu verleihen. 
  • Entfernen Sie die Gewürze und Schalen aus dem Wein. Servieren Sie den Glühwein heiß in hitzebeständigen Gläsern oder Bechern. 
Keyword Glühwein, Glühwein Rezept, Glühwein selber machen, Rezept Glühwein

Tipps:

  • Für eine alkoholfreie Variante kann der Rotwein durch Trauben- oder Apfelsaft ersetzt werden.
  • Experimentieren Sie mit der Menge und Art der Gewürze, um verschiedene Geschmacksprofile zu entdecken.

Was ist Glühwein?

Glühwein ist ein traditionelles Wintergetränk, das vor allem in deutschsprachigen Ländern sowie in anderen Teilen Europas während der Weihnachtszeit beliebt ist. Es handelt sich dabei um einen heißen, gewürzten Wein, der typischerweise aus Rotwein hergestellt wird, obwohl es auch Variationen mit Weißwein gibt. 

Die Standardzubereitung beinhaltet das Erhitzen des Weins (ohne ihn zu kochen, um den Alkohol nicht zu verlieren) und das Hinzufügen verschiedener Gewürze. Zu den klassischen Gewürzen gehören Zimtstangen, Nelken, Sternanis und Zitrusfrüchte wie Orangen oder Zitronen. Zucker oder Honig können ebenfalls hinzugefügt werden, um dem Getränk eine zusätzliche Süße zu verleihen. 

Glühwein ist besonders in der Adventszeit auf Weihnachtsmärkten beliebt – wo er neben Bratwürsten, Gulaschsuppe*, gebratenen Champignons und Lebkuchen zum kulinarischen Standard-Repertoire gehört.

*) bezahlter Link von „Die Frau am Grill – Das BBQ & Food Magazin“

Sechs Personen, von denen man nur die Hände sieht, stoßen mit Glühweintassen an.
Perfekt zum Anstoßen: Glühwein zählt nicht grundlos zu den beliebtesten Getränken im Winter. [Foto: AdobeStock_Joscha]

Aus großen Kesseln oder Töpfen serviert, hilft er den Gästen, sich in der kalten Jahreszeit aufzuwärmen. Neben seiner Rolle als festliches Getränk wird Glühwein außerdem für seine gemütlichen und wärmenden Eigenschaften geschätzt und oft im Kreis von Familie und Freunden genossen. 

Es gibt übrigens auch alkoholfreie Glühwein-Varianten, die mit Traubensaft oder anderen Fruchtsäften anstelle von Wein zubereitet werden, um eine ähnliche Geschmackserfahrung ohne Alkohol zu bieten. Sie sind besonders beliebt bei Kindern und Personen, die keinen Alkohol trinken möchten. 

Gartenwissen jetzt auch als Prämienabo:

  • Print und E-Paper Ausgaben
  • Aktionspreis im ersten Jahr
  • Inklusive hochwertiger Prämie

Sichern Sie sich exklusive Einblicke rund um Garten und Pflanzen.

Verschiedene Varianten

Traditionell in Rot

Dies ist die klassische und am weitesten verbreitete Variante. Sie wird hauptsächlich aus Rotwein hergestellt und mit den oben genannten Gewürzen und Zitrusfrüchten aromatisiert. Roter Glühwein ist dabei ein Symbol der Gemütlichkeit und wird häufig mit Weihnachtsmärkten und kalten Winterabenden in Verbindung gebracht.

Weißer Glühwein

Hierbei handelt es sich um eine leichtere Variante, die aus Weißwein zubereitet wird. Sie neigt dazu, etwas fruchtiger und weniger intensiv im Geschmack zu sein als die rote Version. Weißer Glühwein ist eine moderne Abwandlung, die eine Alternative für diejenigen bietet, die einen weniger kräftigen Wein bevorzugen oder einfach etwas Neues ausprobieren möchten. 

Varietät mit Schuss

Hier wird dem Glühwein ein Schuss Likör oder Schnaps hinzugefügt, oft Rum oder Amaretto, was dem Getränk eine zusätzliche Tiefe und Wärme verleiht. 

Alkoholfreier Glühwein

Für Kinder und Personen, die keinen Alkohol trinken, wird anstelle von Wein oft Traubensaft oder Apfelsaft verwendet. 

Der Glühwein hat geschmeckt und nun sind Sie auf der Suche nach einem weiteren feierlichen Heißgetränk? Wie wäre es denn dann mit einer traditionellen Feuerzangenbowle? Hier gelangen Sie zum Rezept.

Unsere aktuelle Ausgabe

Das sind die Top-Themen:

  • Bunte Tomaten: Diese Sorten machen Lust auf Farbe im Gemüsebeet
  • Für Sie ausprobiert: GartenFlora-Redakteur Arne Janssen hat einen Blütenrasen angelegt
  • Schnittblumen aus dem eigenen Garten mit dem passenden Pflanzpaket
Zur aktuellen Ausgabe