Waschen Sie die Orange und die Zitrone gründlich und schälen Sie sie dünn ab, sodass möglichst wenig von dem weißen Teil der Schale (der Albedo) mitgeschält wird, da dieser bitter schmecken kann.
Geben Sie den Rotwein in einen großen Topf. Erhitzen Sie ihn auf mittlerer Stufe, jedoch nicht bis zum Kochen – der Wein sollte nur leicht simmern. Zu starkes Erhitzen führt dazu, dass der Alkohol verdunstet und der Geschmack beeinträchtigt wird. Fügen Sie die Zimtstange, die Nelken, den Sternanis (falls verwendet), die Orangen- und Zitronenschalen sowie den Zucker hinzu. Rühren Sie um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
Geben Sie dem Wein Zeit, die Gewürze aufzunehmen. Die Mischung sollte bei niedriger Hitze für mindestens 15 bis 30 Minuten ziehen. Je länger, desto intensiver wird das Aroma. Auch hier gilt: Vermeiden Sie dabei das Kochen, um den Alkohol im Wein zu erhalten.
Probieren Sie den Glühwein und passen Sie die Süße nach Bedarf an. Falls gewünscht, können Sie etwas frisch gepressten Orangen- oder Zitronensaft hinzufügen, um eine frische Note zu verleihen.
Entfernen Sie die Gewürze und Schalen aus dem Wein. Servieren Sie den Glühwein heiß in hitzebeständigen Gläsern oder Bechern.
