Wer seinen Rotkohl nicht nur ganz klassisch als warme Beilage genießen will, sondern mal etwas anderes ausprobieren möchte, kommt mit diesem feinen Rohkostsalat auf seine Kosten. Leicht säuerlich, aromatisch und nussig kommt er daher. Wir bereiten frischen Rotkohlsalat zu – ein Genuss für die kalte Jahreszeit.
Ob im Spätsommer, wenn die Rotkohlernte langsam an Fahrt gewinnt oder im Winter – es muss nicht immer heißes Rotkraut mit Zimtstange, Nelken und Co. geben. Warum auch, wenn es doch ebenso leckere und leichte Alternativen mit dem blauroten Kraut gibt.
Frisch gehobelt beispielsweise schmeckt der farbenfrohe Kohlkopf aus der Familie der Kreuzblütengewächse mindesten genauso gut. Auf Äpfel möchten wir aber auch in unserem Rotkohlsalat nicht verzichten. Denn sie bieten genau das richtige Maß an Säure. Geröstete Walnüsse verleihen Biss und aromatischer Rosmarin rundet unseren Rotkohlsalat stimmig ab.
Damit der Salat auch gelingt, bietet sich ein wirklich scharfer Hobel an. Wer eine Aufschnittmaschine sein Eigen nennt, darf sich freuen. So wird der Rotkohlsalat später besonders fein und gleichmäßig. Das ist nicht nur für die Optik, sondern auch für den Geschmack von Bedeutung. Außerdem spart es Energie, denn das Hobeln mit einer stumpfen Reibe kann schon mal die ein oder andere Schweißperle auf Ihre Stirn zaubern. Doch starten wir mit der Zubereitung!
Wie lange hält sich Rotkohlsalat?
Unseren Rotkohlsalat sollten Sie im Kühlschrank aufbewahren. Luftdicht verschlossen ist er vor dem Austrocknen geschützt und hält sich normalerweise drei bis vier Tage.
Reich an Vitamin C, Vitamin E, Folsäure und Vitaminen der B-Gruppe ist Rotkohl eine echte Vitaminbombe. Kalzium und Magnesium ergänzen die Bandbreite und machen das Blaukraut nicht nur köstlich, sondern auch förderlich für die Gesundheit.
Serviervorschlag:
Rotkohlsalat schmeckt als Hauptspeise ebenso gut wie als Beilage. Alternativ können Sie Ihren Salat auch mit gewürfelter Mango, Beeren, Orangen-Filets oder einer Handvoll Rosinen anstelle des Apfels verfeinern.
Sie möchten anstelle unseres Rotkohlsalats lieber eine festliche Beilage aus Ihrem Kohlkopf zubereiten? Dann probieren Sie sich unbedingt an unseren Blaukraut-Varianten.
Wir freuen uns auf Sie!
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![Nahaufnahme einer Zitronenmelisse [Foto: AdobeStock_Madeleine Steinbach]](https://www.gartenflora.de/wp-content/uploads/2023/07/Zitronenmelisse-AdobeStock_Madeleine-Steinbach-500x333.jpg)
