Buntes Gemüse aus dem Ofen - gesund und lecker!

Buntes Gemüse aus dem Ofen

Auch im Herbst ist der Erntekorb noch üppig gefüllt. Wer keinen Platz zum Einlagern hat, packt die bunte Gemüsevielfalt einfach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Durch den Backvorgang wird das Gemüsearoma sehr konzentriert.

Zutaten

  • Kartoffeln
  • Rote Bete
  • Kürbis
  • Möhren
  • mediterrane Gartenkräuter wie Salbei, Rosmarin und Thymian 1x Handvoll
  • Salz
  • Pfeffer
  • Knoblauchzehe, feingeschnitten
  • 125 ml Öl
  • Kräuterquark

Zubereitung Buntes Gemüse aus dem Ofen

Kartoffeln und Rote Bete halbieren, Kürbis in Spalten schneiden, schlanke Möhren kommen im Ganzen aufs Blech.

Eine Handvoll gemischter mediterraner Gartenkräuter wie Salbei, Rosmarin und Thymian fein hacken. Mit Salz, Pfeffer und einer feingeschnittenen Knoblauchzehe in 125 ml Öl rühren und mit einem Pinsel großzügig auf den Gemüsestücken verteilen.

Für 30 bis 40 min in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen geben, bis die Kartoffeln gar sind und das Gemüse leicht gebräunt ist. Mit Kräuterquark servieren. Probieren Sie auch Pastinaken, Herbstrüben, Radieschen oder Kohlrabi im Ofen gebacken.