Bunte Bete: Aromatisches Rübengemüse aus dem Ofen

Von GartenFlora

Bunte Bete ist ein absoluter Energielieferant, denn die Rüben strotzen nur so vor wertvollen Nährstoffen. Wer das klassische Herbst- und Wintergemüse nicht aus dem eigenen Garten beziehen kann, findet es bis weit ins Frühjahr hinein in jedem Supermarkt, beim Gemüsehändler oder auf dem Wochenmarkt. In unserem Rezept kombinieren wir die bunten Rüben mit aromatischem Thymian – ein echt einfaches und schnell gemachtes Ofengericht, das Ihnen mit Sicherheit den Tag verschönert.

Rezept für bunte Bete aus dem Ofen

Zutaten für 4 Portionen:

Gelbe, Rote und/oder Weiße Bete (so viel Sie mögen)
ein paar Zweige Thymian
Salz, Pfeffer
4 EL Olivenöl
1 TL Essig

Bunte Bete Foto: AdobeStock_Schankz — Damit sich die Finger nicht verfärben, sollten Sie Gummihandschuhe tragen. Foto: AdobeStock_Schankz

Zubereitung der bunten Bete

Bunte Bete schälen und in dicke Spalten schneiden. Es ist empfehlenswert, dies über dem Waschbecken zu machen, da die Rüben nicht nur die Finger, sondern auch Oberflächen verfärben.
Die Spalten in einer Schüssel mit feingehacktem Thymian, Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl mischen.
Auf einem mit Backpapier belegtem Blech verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 190 °C 30 bis 40 Minuten backen, bis die Rüben gar sind. Dünne Scheiben benötigen nur etwa 10 Minuten.

Meerrettich-Sahne ist eine perfekte Ergänzung zu den erdig-süßen Rüben.

» Rote Bete: das unkomplizierte Gartengemüse

Titelblatt der GartenFlora-November-Ausgabe 2024

Die Top-Themen der November-Ausgabe:

1. So farbenfroh leuchtet der Herbst

Alles grau im November? Mitnichten! Die robusten, winterharten Garten-Chrysanthemen überraschen mit buntem Flor bis zum Frost und bereiten uns ein freudiges Saisonfinale.

2. Zeitreise ins Mittelalter

GartenFlora war wieder unterwegs und die Reise führte diesmal in ein wahres Märchenland. Schauen Sie in das das verwunschene Refugium von Kornelia und Dieter Bielecke.

3. Blaumachen mit Rotkohl

Er gilt nicht unbedingt als Anfängergemüse, aufwendig ist sein Anbau aber auch nicht. Damit eignet sich Rotkohl gleich in doppelter Hinsicht zum Blaumachen.

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