Sind das tatsächlich Auberginen?

Themen: Auberginen
runde Auberginen

Wen es schon in den Fingern juckt, weil der Frühling naht - Auberginensamen können schon Ende Februar ausgesät werden

In unseren Supermärkten haben sich die ovalen, dunkelvioletten Auberginen durchgesetzt. Dabei gibt es viel mehr Formen und Farben zu entdecken.

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Die Auberginen, die wir in der Bildergalerie vorstellen, können Sie im Sommer auf Bauernmärkten oder in asiatischen und arabischen Gemüseläden finden. Oder Sie bauen sie in Ihrem Garten an.

Weil sich die Auberginen auch hinsichtlich ihrer Verwendung und Zubereitung unterscheiden, haben wir auch jede Bildinformation mit Hinweisen zur Nutzung in der Küche versehen.

» Bilder: Auberginenvielfalt

Ende Februar aussäen

Bieten Sie den Auberginen den geschütztesten Platz an, etwa im Gewächshaus oder in Kübeln auf der Terrasse. Schon die Samen mögen es kuschelig. Gesät wird bereits Ende Februar.

Stellen Sie die Aussaatschale auf ein Fensterbrett über einem Heizkörper oder in ein beheizbares Zimmergewächshaus. Nach der Keimung können die Sämlinge bei 18 bis 21 °C etwas kühler, aber immer noch zimmerwarm stehen.

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Erst ab Ende Mai nach draußen

Ins Freie dürfen sie erst Ende Mai/ Anfang Juni. Vorher werden sie tagsüber bei frühlingshaft warmer Witterung im Freien abgehärtet. Freiland-Auberginen bekommen in den ersten Wochen nachts eine schützende Vliesdecke. Denn die teils noch tiefen Nachttemperaturen können das Wachstum ins Stocken bringen.

Während die kleinfrüchtigen Sorten recht genügsam sind, brauchen die großfrüchtigen von allem ein wenig mehr: Dünger, Wasser und eine Stütze, damit die Pflanzen unter der schweren Last nicht umfallen. Die ersten Früchte reifen ab August.

Natalie Faßmann


Einfach mal ausprobieren: Mini-Auberginen

Die meisten Auberginen sind groß, dunkel-violett und oval. Doch es gibt sie auch in anderen Formen und Farben. Dieses Set ist ein Einstieg in die Vielfalt der Auberginen. Es besteht aus der Mini Aubergine 'Ophelia' und dem Eierbaum mit weißen Früchten.

» Vielfalt kennenlernen: Auberginen-Saatgut aus dem GartenFlora-Shop
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