Rezept für Bananenbrot
Sie möchten Bananenbrot backen? Hier ist unser Rezept für Sie. Mit den angegeben Alternativzutaten können Sie den Kuchen problemlos nach Ihren Wünschen abwandeln. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg und guten Appetit!
Kochutensilien
- Schüssel
- Handmixer
- Kartoffelstampfer oder Gabel
- Kastenform (30 Zentimeter)
Zutaten
- 100 g Butter oder Margarine
- 80 g Rohrzucker, Ahornsirup oder Honig optional: Stevia nach Geschmack
- 1 Päckchen Vanillezucker optional: Mark einer Vanillestange
- 1 Prise Salz
- 3 Eier optional: Eiersatz/Menge nach Packungsanweisung
- 380 g Vollkorn- oder Weizenmehl
- 3 TL Backpulver
- 3 reife Bananen
- Je nach Geschmack: Kokosraspeln, Nüsse, Haferflocken, Schokotropfen oder Kakao Nibs
Anleitungen
- Für das Bananenbrot zunächst 100 g Butter oder Margarine, 80 g Zucker, Prise Salz und 3 Eier in eine Schüssel geben und so lange mixen, bis es leicht schaumig wird. Tipp: Je nachdem wie süß die Bananen sind, können Sie die Menge des Zuckers anpassen.
- Nun die 3 Bananen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerdrücken, mit in die Schüssel geben und das Ganze noch einmal ordentlich durchmixen. Tipp: Dabei können ruhig ein paar Bananenstücke übrig bleiben – das schmeckt nachher besonders gut.
- Dann 380 g Mehl und 3 TL Backpulver mischen und ebenfalls zur Bananenmasse geben. Alles ein weiteres Mal durchmixen. Der Teig sollte nun die gewünschte klebrige Konsistenz haben und ist somit bereit für die Kastenform.
- Die Kastenform sorgfältig einfetten und mit Mehl bestäuben. Auf diese Weise löst sich das Bananenbrot später leichter aus der Form. Anschließend den fertigen Teig hinein füllen und das Ganze für eine Backzeit von 45 bis 50 Minuten bei 180 °C Ober- und Unterhitze backen.