![Spaghettikürbis als Nudeln angerichtet mit Tomatensauce und Käse [Foto: AdobeStock_Brent Hofacker]](https://www.gartenflora.de/wp-content/uploads/2021/10/Spaghettikuerbis-AdobeStock_Brent-Hofacker_-1110x740.jpg)
Rezept: Spaghettikürbis mit Tomatensauce
Wer nach diesem Rezept Spaghettikürbis zubereitet, entschiedet sich für eine einfache und vegetarische Variante mit aromatischer Tomatensauce. Das milde Aroma und die fein-cremige Konsistenz des Spaghettikürbis harmonieren wunderbar mit dem würzig-fruchtigen Saucen-Klassiker. Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei der Zubereitung und guten Appetit!
Zutaten
- 1 Spaghettikürbis
- 1 Zwiebel
- Basilikum frisch
- 1 Chilischote
- Olivenöl
- 2 Dosen stückige Tomaten
- Salz und Pfeffer
- 100 g geriebener Parmesan oder vegane Alternative (siehe unten)
Anleitungen
- Zunächst einen sehr großen Topf mit Salzwasser füllen und zum Kochen bringen. Den Spaghettikürbis mit einem Spieß an mehreren Stellen einstechen, damit er gleichmäßig durchgart, und in den Kochtopf geben. Wichtig: Es sollte so viel Wasser enthalten sein, dass der Kürbis sich während des Kochens drehen kann.
- Die Kochzeit beträgt circa 30 Minuten. Falls Sie sich nicht sicher sind, ob der Spaghettikürbis danach gar ist, können Sie folgende Garprobe machen: Drücken Sie leicht in die Schale. Gibt sie nach, ist der Kürbis so weit.
- Den gegarten Spaghettikürbis aus dem Topf nehmen, mit einem scharfen Messer halbieren und anschließend von seinen Kernen befreien.
- Im nächsten Schritt können Sie nun das Fruchtfleisch mithilfe einer Gabel in die gewünschte Spaghettiform bringen. Gehen Sie dazu einfach mit den Zacken der Gabel durch das Fruchtfleisch und lockern es so auf.
- Für die Tomatensauce eine Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Chilischote waschen, halbieren und von den Kernen befreien. Ebenfalls klein schneiden.
- Nun etwas Öl in einem Kochtopf oder einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend die 2 Dosen stückige Tomaten sowie die klein geschnittene Chilischote hinzugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach circa 15 Minuten müsste die Tomatensauce gut eingekocht sein. Richten Sie den Spaghettikürbis nun auf Tellern an, geben die Sauce darüber und bestreuen alles mit ein wenig geriebenem Parmesan oder der veganen Alternative (siehe Box ganz unten) sowie ein paar Blättern Basilikum. Guten Appetit!