![Schokobruch mit Zuckerstangen und Nüssen auf einer dunklen Unterlage [Foto: AdobeStock_Svetlana Kolpakova]](https://www.gartenflora.de/wp-content/uploads/2022/12/Schokobruch-selber-machen-AdobeStock_Svetlana-Kolpakova--1110x740.jpg)
Weihnachtliche Bruchschokolade aus dem Backofen
Wir haben unsere Bruchschokolade im Backofen zubereitet. Diese Methode ist etwas unkomplizierter und erzielt genauso leckere Ergebnisse. Passend zu den verschiedenen Toppings aus weiß-roten Zuckerstangen, gerösteten Mandeln und getrockneten Himbeeren haben wir Zartbitter- und Vollmilchschokolade verwendet – so findet sich für jeden Geschmack etwas, denn es wird zuckersüß, nussig und fruchtig-herb.
Kochutensilien
- 1 Backblech
- 1 Backofen
- 1 Lage Backpapier
- 1 langes Holzstäbchen
Zutaten
- 4 Tafeln Vollmilchschokolade
- 4 Tafeln Zartbitterschokolade
- 2 EL gefriergetrocknete Himbeeren
- 1 Tasse geröstete Mandeln
- 2 Zuckerstangen in kleine Stücke zerbrochen
Anleitungen
- Heizen Sie den Backofen auf 50 °C (Umluft) vor und belegen Sie das Backblech mit dem Bogen Backpapier.
- Nun können Sie die 8 Schokoladentafeln auf dem Backpapier verteilen. Wir haben eine Hälfte mit Vollmilch- und die andere Hälfte mit Zartbitterschokolade belegt. Sie können natürlich vorgehen, wie Sie möchten. Geben Sie nur acht, dass die Stücke nicht übereinander liegen, damit sich die Schokolade beim Schmelzen so gleichmäßig wie möglich verteilt.
- Sobald der Backofen vorgeheizt ist, darf das Blech für circa 10 Minuten hinein. Aber passen Sie auf, dass die Temperatur die 50 °C nie überschreitet, denn sonst wird die Schokolade zu heiß und könnte weißlich anlaufen.
- Wenn die Schokolade geschmolzen und zu einer großen Tafel geworden ist, können Sie das Blech aus dem Ofen nehmen. An den Stellen, wo die Vollmilch- auf die Zartbitterschokolade trifft, sieht es besonders hübsch aus, wenn sie mit einem Holzstäbchen zarte Verläufe ziehen.
- Jetzt können auch die Toppings auf unsere Bruchschokolade. Wir haben uns entschieden, 2 EL gefriergetrocknete Himbeeren auf die Zartbitterschokolade zu streuen, die Zuckerstangen-Stückchen auf die Vollmilchschokolade und die gerösteten Mandeln auf die Mischung aus beiden Sorten in die Mitte.
- Je nachdem, ob Sie glatte oder gebrochene Stückchen wollen, können Sie die Schokolade nun im noch nicht festen Zustand in die gewünschten Teile schneiden oder sie komplett aushärten lassen, um sie anschließend in etwas derbere Stücke zu brechen.