Rezept für Topinambur mit Rosenkohl
Die Topinambur-Knolle kann viele Gerichte in der Küche ergänzen. Als Chips sind sie beispielsweise eine wunderbare Beilage zu Rosenkohl. Sardellen geben dem Ganzen geschmacklich das gewisse Etwas.
Zutaten
- 500 g Rosenkohl
- Salz und Pfeffer
- Muskat
- 10 g schwarze, entsteinte Oliven
- 4 Sardellenfillets
- 1 Handvoll Topinambur-Chips
- Rosmarin
- Parmesan
Anleitungen
- Rosenkohl erst einmal putzen und in Salzwasser 10 Minuten bissfest garen.
- Das Wasser abgießen und die Röschen mit Muskat würzen.
- Während der Rosenkohl gart, Oliven und Sardellenfilets klein schneiden und anschließend mit dem gegarten Rosenkohl und Topinambur-Chips vermengen.
- Zuletzt mit Rosmarin, Pfeffer und gehobelten Parmesan bestreuen – guten Appetit!