![Salatschale mit Queller auf einem dunkeln Tisch mit einer Zitrone und Chili im Hintergrund [Foto: AdobeStock_Madeleine Steinbach]](https://www.gartenflora.de/wp-content/uploads/2025/05/Queller-AdobeStock_1347417845_Madeleine-Steinbach-1110x740.jpg)
Queller-Salat mit Zitrone und Chili – frisch gemacht auf den Teller
Dieses Rezept bringt das Aroma des Meeres direkt auf den Teller. Das Dressing aus Zitronensaft, Olivenöl und einem Hauch Chili unterstreicht die salzig-frische Note des Quellers, ohne sie zu überdecken.
Kochutensilien
- 2 Salatschüsseln
- Küchenmesser
- Kochtopf
Zutaten
- 500 g Queller
- Saft einer Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- ½ TL Chiliflocken
- 1 Prise Meersalz
- 1 Handvoll Eiswürfel (zum Abschrecken des Quellers)
Anleitungen
- Spülen Sie 500 g Queller gründlich unter kaltem Wasser ab, um eventuelle Sandreste zu entfernen.
- Bereiten Sie in einer Salatschüssel schon mal das Dressing aus dem Saft einer Zitrone, 2 EL Olivenöl, ½ TL Chiliflocken und einer Prise Meersalz zu.Vorsicht beim Salzen, da Queller von Natur aus sehr salzig ist.
- Bereiten Sie eine Salatschüssel mit Eiswasser vor, indem Sie 1 Handvoll Eiswürfel hineingeben und die Schüssel mit Leitungswasser auffüllen.
- Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie den Queller für 1 bis 2 Minuten ohne Salz hinein. Damit er seine schöne grüne Farbe behält, schrecken Sie ihn anschließend sofort in Eiswasser ab.
- Lassen Sie den Queller gut abtropfen. In einer weiteren Salatschüssel vermengen Sie den Queller noch warm mit dem Dressing.
- Gut durchziehen lassen und servieren. Wir wünschen guten Appetit!