![Dampfnudeln in der Pfanne auf einem Holztisch [Foto: Peter Schulze]](https://www.gartenflora.de/wp-content/uploads/2023/11/Dampfnudeln-klein-Peter-Schulze-1110x740.webp)
Rezept für Dampfnudeln mit Vanillesoße
Haben Sie auch schon so großen Appetit auf die süßen Dampfnudeln? Dann legen wir los und beginnen mit dem Hefeteig. Wir wünschen gutes Gelingen!
Kochutensilien
- Auflaufform
- große Schüssel
- Geschirrtuch
Zutaten
- 500 ml Milch
- 1 Pck Trockenhefe oder 20 g frische Hefe
- 4 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 EL Butter
- 500 g Mehl
- 2 Eier
- zerlassene Butter zum Bestreichen der Dampfnudeln
- 250 ml Vanillesoße
Anleitungen
- Die Hälfte der Milch (250 ml) etwas erwärmen, darin 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe), 2 TL Zucker, 2 TL Butter und 1 Prise Salz auflösen.
- 500 g Mehl als Haufen auf eine Arbeitsfläche geben, eine Mulde formen, dahinein die Hefemilch und 1 Ei geben und mit den Fingern locker unter das Mehl rühren. Dann alles miteinander verkneten, möglicherweise noch etwas Mehl dazugeben. In einer größeren Schüssel, zugedeckt mit einem Geschirrtuch, 1 Stunde gehen lassen.
- Aus dem Teig 6 bis 8 Klöße formen, dicht nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen und zugedeckt noch einmal 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Die Auflaufform mit den Hefeklößen auf mittlerer Schiene 15 Minuten backen. In der Zwischenzeit 250 ml Milch mit den restlichen 2 TL Zucker und 1 Ei verquirlen. Die Eiermilch um die heißen Klöße herum verteilen und noch einmal 15 Minuten backen.
- Danach den Rest der Butter zerlassen und die Klöße damit bestreichen, mit Zucker bestreuen und mit Vanillesoße und/oder Kompott, vorzugsweise Sauerkirschen oder Pflaumen, warm genießen.