![Schale mit Lachs-Creme auf einer Unterlage aus dunklem Holz. Die Creme oder der Dip wird hier serviert mit Crackern, die kreisfoermig um den Dip ausgelegt wurden. Auf dem Dip sind Dill-Blaetter zu sehen.[Foto: AdobeStock_filirochka]](https://www.gartenflora.de/wp-content/uploads/2025/04/Lachs-Dip-Ostern-Rezept-AdobeStock_214666625_filirochka-1110x740.jpg)
2) Delikate Lachs-Creme mit Dill
Würziger Räucherlachs trifft auf frische Kräuter in einer feinen Creme aus Schlagsahne und Crème fraîche. Damit verleiht er als Dip oder Aufstrich jeder Ostertafel Finesse. Wir haben die Köstlichkeit mit Dill gewürzt, empfehlen aber auch Estragon. Dazu können Sie Knuspergebäck oder Brot reichen.
Kochutensilien
- Küchenmesser
- Schneidebrettchen
- Frischhaltedose
- Pürierstab oder Mixer
Zutaten
- 300 g Räucherlachs
- 150 ml Schlagsahne
- 150 g Crème fraîche
- 2 Schalotten
- 10 g frischen Dill oder Estragon
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Schneiden Sie die 300 g Räucherlachs in grobe Stücke. Geben Sie die Stücke in eine Frischhaltedose und stellen Sie sie für circa 30 Minuten ins Gefrierfach. Auf diese Weise lässt sich der Lachs später besser pürieren.
- Schlagen Sie 150 ml Sahne steif und stellen Sie sie in den Kühlschrank. Kochen Sie 2 Liter Wasser auf, waschen Sie die 10 g Dill oder Estragon und zupfen Sie die Blätter von den Stielen.
- Nun 2 Schalotten schälen, fein würfeln und in einem Küchensieb mit dem kochenden Wasser übergießen, direkt mit kaltem Wasser abschrecken und sorgfältig abtropfen lassen. Dadurch verlieren die Schalotten Bitterstoffe und werden schön mild.
- Nun wird alles miteinander zu einer feinen Creme gemixt. Geben Sie Lachs, Schalotten, 150 g Crème fraîche, Dill oder Estragon in ein hohes Rührgefäß oder einen Mixer und pürieren Sie es, bis eine streichfähige Creme entsteht.
- Heben Sie nun die bereits aufgeschlagene Schlagsahne unter und schmecken Sie die Lachs-Creme mit Salz und Pfeffer ab.Guten Appetit!