Tomaten-Gewürz-Brot

Themen: Rezept, Tomaten
Rezept: Tomaten-Gewürz-Brot

Selbst gebacken und immer lecker: Tomaten-Gewürz-Brot.

Für 4 Personen

Zutaten

½ TL Kreuzkümmel
½ TL Muskat
½ TL Pfeffer
½ TL Zimt
1 TL Fenchel
1 TL Koriander
500g Mehl
1 EL Salz
20g frische Hefe
1 EL Zucker
100g getrocknete Tomaten
325ml lauwarmes Wasser

Zubereitung des Tomaten-Gewürz-Brotes

 

Je 1/2 TL Kreuzkümmel, Muskat, Pfeffer, Zimt und je 1 TL Fenchel, Koriander fein mörsern. Mit 500 g Mehl und 1 EL Salz mischen. Mit 20 g frischer Hefe, 1 EL Zucker, 100 g getrockneten Tomaten, in heißem Wasser eingeweicht, ausgedrückt und klein geschnitten, und 325 ml lauwarmem Wasser zu einem glatten Brotteig kneten.

Etwa 45 Minuten gehen lassen, nochmals durchkneten, zwei Laibe formen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech im vorgeheiztem Ofen bei 230 °C für 45 Minuten backen.

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